Muffins (glutenfrei)

                                               Sonntags - Muffins

Statt Sonntagskuchen Habe ich Chocolat - Muffins gebacken.

Der wunderbare Duft hat sich durch die ganze Wohnung verteilt, es ist

unmöglich bis Morgen zu warten, denke ich mir so und probiere

ein wenig, und noch ein wenig.

Man nehme:

260 g Mehl (glutenfreie Mischung für Kuchen)

2 TL (gestr.) Weinsteinpulver (glutenfrei)

1/2 TL Natron

100 g Nüsse, gemahlen

4 - 5 EL Kakao. dunkel

2 Eier

140 g Zucker, brauner

80 ml Öl

200 g Joghurt

2 TL (gestr.) Flohsamen, gemahlen

Mehl, Weinstein, Natron, Kakao so wie die Nüsse in eine Schüssel geben und verrühren. Das Öl mit den Flohsamen verrühren und quellen lassen dann den Zucker, das Öl, den Joghurt und die Eier dazugeben und alles sehr gut verrühren mit einem Mixer.

In das Muffinblech Papierförmchen geben, mit dem Teig befüllen und bei 160 ° ca 25 Min. backen. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und Walnusshälften verzieren. (Oder Haselnüssen)

Auch ohne Glasur schmecken die Muffins sehr gut und sind sehr herb (wer es mag) . Eine Andere Variante wäre den Kakao weglassen und Schoostückchen nehmen oder..................................